Ardahan'da bal analizi şaşırttı

Ardahan’da bal üretimi yapan Gürcan Arıcılık’ın balı, Ardahan Üniversitesi Merkezi Araştırma Laboratuvarı’nda yapılan analizde rekor seviyede prolin değeriyle tamamen doğal olduğunu kanıtladı.

Gürcan Arıcılık sahibi Serkan Gürcan’ın laboratuvara gönderdiği bal numunesinde prolin değeri 1149,772 mg/kg olarak ölçüldü. Balın doğal kabul edilmesi için gereken minimum prolin miktarı 300 mg/kg iken, elde edilen sonuç beklenenin yaklaşık üç katına ulaştı.

Analiz sonucu hem üreticiyi hem de uzmanları şaşkınlığa uğrattı. Serkan Gürcan, “Bu değer, balımızın tamamen doğal, katkısız ve Ardahan’ın zengin bitki örtüsünden toplandığını gösteriyor. Sonucu görünce hem şaşırdık hem de büyük gurur duyduk” dedi.

Uzmanlar, prolin oranının balın saflığının ve doğallığının en önemli göstergelerinden biri olduğunu vurguladı. Yüksek prolin değerinin, arıların nektarı gerçekten doğadan topladığını ve bala hiçbir katkı maddesi ya da işlem yapılmadığını kesin olarak ortaya koyduğunu belirtti.

Gürcan, başarının sırrını arıların doğal yaşam koşullarına borçlu olduklarını ifade etti: “Arılarımızı dışarıda kışlatıyoruz. Bu sayede arılar kendi düzenini koruyor, doğasına uygun davranıyor. Böylece balın içindeki doğal enzimler, aminoasitler ve özellikle prolin seviyesi çok daha yüksek çıkıyor.”

Ardahan’ın eşsiz florası ve doğal arıcılık yöntemleriyle üretilen bal, analiz sonuçlarıyla bir kez daha kalitesini tescillemiş oldu.

Baran Yılmaz / Anadolu Haber